Молочное животноводство России

Современное состояние отрасли

В последние несколько лет в РФ ежегодно фиксируется увеличение производства сырого коровьего молока. 33 500 000 тонн —столько было произведено этого продукта в 2023 году – это на 500 000 больше, чем в 2022-м. В данный момент РФ располагается на 5-м месте в мире по этому показателю (после Евросоюза, США, Индии, КНР).

Отдельно стоит сказать про уровень самообеспечения России молоком и молокопродуктами. В том же 2023-м, по оценке Минсельхоза, он составил 85,9% (при целевом показателе Доктрины продовольственной безопасности в 90%). Что же касается небольшой доли импорта здесь, то она практически полностью закрывается Беларусью.

Ещё одна важная тенденция в данной отрасли — рост продуктивности племенного скота. Удои в России в последние годы стабильно увеличиваются — так говорит официальная статистика. К примеру, в 2020-м средний удой на голову в сельхозорганизациях (кроме СМП) был равен 7 300 кг, в 2021-м — 7 700 кг, в 2022-м — уже 8 200 кг.

В текущем году эта тенденция, кстати, тоже прослеживается. За I квартал молочная продуктивность коров в России в сравнении с тем же периодом 2023 года выросла на 6,2% (до 2097 кг на одно животное). Наибольший прирост в сельхозорганизациях отмечен в Кабардино-Балкарии (+2018 кг, до 3854 кг), Оренбургской области (+575 кг, до 1571 кг), Ставропольском крае (+400 кг, до 2570 кг) и Калининградской области (+355 кг, до 2633 кг).

Также в последнее время можно наблюдать рост цен на сырое молоко (он, по мнению специалистов, носит восстановительный характер после некоторой просадки в I полугодии 2023 года). Розничные расценки на различные виды молочной продукции также не показывают снижения (хотя они остаются ниже зафиксированной в стране продовольственной инфляции).

Интересно и то, что спрос на продукцию описываемой отрасли и уровень её потребления также растут. Эксперты связывают это с целым рядом факторов, в частности, с увеличением доходов населения. По итогам 2023 года среднедушевое потребление молока и молочной продукции в нашей стране составило 249 кг — рекордная цифра за последние 28 лет.

Игроки рынка

Согласно статистике, опубликованной в 2023 году, в число крупнейших производителей сырого молока в РФ входят:

• Группа компаний «ЭкоНива» (при численности поголовья в 220 000 голов валовый годовой надой — 1 190 000 тонн).
• Фирма «Агрокомплекс» имени Н.И. Ткачёва (при численности поголовья в 105 300 голов годовой надой — 324 000 тонн).
• Группа компаний «Агропромкомплектация» (при численности поголовья в 25 000 голов годовой надой — 199 000 тонн).
• Агрохолдинг «Степь» (при численности поголовья в 31 200 голов годовой надой — 149 000 тонн).
• Группа компаний «Русмолко» (при численности поголовья в 33 400 голов годовой надой — 147 000 тонн).

Также в это рейтинг можно добавить ГК «Терра Нова» (при численности поголовья КРС в 10 235, в т. ч. фуражных коров – 5 380, валовой надой составил 45,6 тыс. тонн), АПХ «Дороничи», Кировский молочный комбинат, концерн «Детскосельский», концерн «Покровский», АПХ «Зелёная долина».

Проблемы отрасли

В российском молочном животноводстве сейчас наблюдается парадоксальная вещь: рост производства молока и уровень продуктивности растёт, но при этом снижается поголовье крупнорогатого скота (КРС). На конец сентября 2023-го в российских хозяйствах, согласно данным Росстата, насчитывалось 17 900 000 голов КРС — на 1,5% меньше, чем за год до этого.

Данное снижение носит системный, затяжной характер. 10 лет назад, в 2013 году, в России насчитывалось 21 000 000 голов. То есть с того времени произошло сокращение почти на 15%! Чтобы переломить ситуацию, необходимо объединение усилий животноводческого комплекса, научных организаций и, конечно, госструктур.

По словам операционного директора ГК «Терра Нова» Ричарда Рона, не менее важной проблемой, влияющей на молочное животноводство в России, в настоящее время является стабильное предложение как неквалифицированной, так и квалифицированной рабочей силы.

«Неквалифицированная рабочая сила необходима для эксплуатации и ферм старого типа, которых остается еще значительное количество, и современных ферм. На всех этапах требуется неквалифицированная рабочая сила, чтобы доить животных, убирать коровники, кормить телят и т. д. Чтобы обеспечить комфортную рабочую среду для людей, в штате должно быть достаточно сотрудников – чтобы они справлялись со всей необходимой на молочной ферме нагрузкой, имея при этом адекватный график работы», – комментирует Ричард Рон. – «Что касается квалифицированной рабочей силы, то в этой области необходимо разумное долгосрочное развитие. Студенты приезжают из колледжа, чтобы водить современные тракторы, которые они никогда не водили. Поэтому либо студентам нужно больше времени проводить на фермах во время обучения, либо с/x колледжи должны быть оснащены более современными тракторами и оборудованием, чтобы студенты были более осведомленными, когда придут на практическое рабочее место».

Фермеры, работающие в данной отрасли, отмечают рост операционной себестоимости производства молока. Он обуславливается увеличением стоимости рабочей силы, подорожанием кормов, электроэнергии, дизтоплива… Нивелировать эти затраты, по сути, можно только путём оптимизации, повышения рентабельности хозяйства.

Следует здесь упомянуть и про внешнеторговый баланс по молоку и молочной продукции — он явно смещён в сторону импорта (объёмы экспорта, по крайней мере в 2023 году, были в разы меньше). Среди причин, затрудняющих экспортные поставки (а при росте производства они имеют большое значение), особо стоит выделить увеличение цены фрахта и портовых сборов, изменения валютных курсов, отсутствие альтернативных логистических операторов. Поиск возможностей для расширения каналов сбыта и освоения новых рынков (например, рынков стран Африки) — это сейчас и вправду актуальная задача.

Меры господдержки

В России действует достаточно длинный перечень мер государственной поддержки животноводства и молочного производства. Прежде всего это разного рода льготные кредиты от Минсельхоза, позволяющие компаниям оптимизировать расходы на текущую деятельность, обновить основные фонды, модернизировать инфраструктуру. При нынешней высокой ключевой ставке это настоящее спасение.

Компании, занимающиеся молочным животноводством, нередко также осуществляют производство продуктов переработки молока и их экспорт за рубеж. Для них некоторое время назад был внедрён механизм компенсации затрат на транспортировку таких продуктов в размере 25% от суммы. И эта мера, кстати, доказала свою эффективность: в 2023 году внешние поставки, допустим, сыворотки выросли в 2 раза, а сухого молока — в 6 раз относительно уровня 2022 года. В итоге это позволило скорректировать стоимость продукции, внесло значимый вклад в борьбу с затовариванием молочного рынка. А с 1 января 2024-го размер данных компенсаций вырос до 100% от суммы!

Плюс ко всему фермерские хозяйства с поголовьем в 200–400 голов могут рассчитывать на 50-процентную субсидию на оборудование. Впрочем, тут есть важное условие: необходимо добиться увеличения стада до 1 000 животных и более. Кроме того, в 2024 году продолжается приём заявок на гранты «Агростартап». Эти гранты даются начинающим фермерам на развитие сельскохозяйственного бизнеса. Для предпринимателей, занимающихся молочным животноводством, его размер может достигать 7 000 000 рублей (для сравнения: максимальная сумма того же гранта, к примеру, на выращивание фруктов и овощей составляет лишь 5 000 000 рублей).

А ещё в этом году в тестовом режиме в четырёх регионах запускается информационно-аналитическая система племенных ресурсов. Данный шаг направлен на совершенствование генетического потенциала поголовья, улучшения характеристик КРС. Стоит также добавить, что буквально совсем недавно, 19 июля 2024-го, Министерство сельского хозяйства РФ сообщило о том, что в данный момент обсуждается введение специального лимита на субсидирование именно молочного животноводства. Также было заявлено, что в Министерстве разрабатывают дополнительные меры для продвижения российской молочной продукции за рубежом.

Перспективы развития

По плану Минсельхоза, к 2030 году производство сырого молока в стране должно достичь показателя в 39 000 000 тонн. Его осуществление ещё больше снизит зависимость отрасли от импорта. Многие крупные и мелкие компании в сфере животноводства в последнее время вкладывают значительные средства в расширение производственных мощностей. Производство молока остаётся привлекательным направлением для инвесторов. В 2024 году в РФ планируется реализовать 61 инвестпроект по строительству и модернизации молочных ферм и ввести в эксплуатацию около 50 000 новых скотомест.

При этом эксперты говорят о том, что отрасль в ближайшей и среднесрочной перспективе ждут разнонаправленные тенденции. С одной стороны, будет происходить её укрупнение и консолидация. Дело в том, что эффективность крупных ферм сейчас гораздо выше, чем средних и небольших. Доходность хозяйств с поголовьем 200–400 голов в среднем по стране составляет около 7 %. Хозяйства же с поголовьем от 1200 голов могут рассчитывать на прибыль как минимум в 20 %.

В то же время специалисты подчёркивают, что малые предприятия (фермы) на горизонте 5–7 лет всё-таки будут играть значительную роль в молочном животноводстве. Нередко они специализируются на нишевых продуктах высокого качества. Это делает рынок разнообразнее. При желании здесь смогут найти для себя что-то подходящее самые требовательные покупатели.

Также ожидается, что игроки отрасли будут активнее внедрять в свою деятельность цифровые технологии и IT-решения. Молочные производства пока отстают в масштабах и скорости интеграции с «цифрой» от птицеводческих и свиноводческих предприятий (и это понятно — у последних более быстрая окупаемость и цикл производства короче). Однако очевидная выгода вынуждает присматриваться к новому даже самых консервативных предпринимателей. Нынешние информационные системы и средства позволяют с особой точностью распределять ресурсы и осуществлять контроль за всеми процессами на ферме. В частности, сегодня можно приобрести инструменты, которые мониторят состояние коров, помогают автоматизировать управление стадом, кормление, доение и т. д.

Итак, несмотря на ни на что, российское молочное животноводство продолжает развиваться, у него хорошие перспективы. Компании, работающие в этом секторе, добились за последние годы заметных успехов. Конечно, некоторые проблемы всё еще остаются нерешёнными. Однако общее состояние отрасли вселяет уверенность, что это лишь временно. А значит в конечном счёте удастся и достичь показателей, обозначенных в Доктрине продовольственной безопасности страны, и укрепить позиции России на мировом рынке как производителя и экспортёра молочной продукции.